郑州连锁餐饮店装修公司考察加盟品牌店攻略

郑州连锁餐饮店装修公司，金博大装饰，优秀的品牌有一个科学高效的运营管理组织，让所有的连锁店都能高效运营。而有些实力差的品牌，就像满身都是洞的气球。当它们装满水时，它们会喷得到处都是，导致问题频发。

一、总部端考察

1、是否有商业特许经营资格。

国家明文规定，特许经营品牌必须有商业特许经营记录。所以考察时首先要做的就是询问加盟品牌的加盟商资质。

2.多品牌噱头

一般来说，如果你经营多个品牌，看起来就很专业了。其实恰恰相反，做一两个品牌不容易，做很多品牌更难。如果总部考察，品牌方会一下子拿出很多品牌或者品类供你选择，尤其是品牌方公司员工少的时候，你要小心上当。

3.有一个很大的问题就是指定店欺骗品牌方的指定店。大部分情况下，指定店从装修和经营上看都不错。但这往往是品牌方刻意安排展示的店铺。加盟商开店后，很难做到这样的程度。所以在考察的时候，要在不了解品牌的情况下，单独去。

4.供应链体系是否完整，成本是否合理。

考察时，一定要确认哪些原料店里会有，哪些需要自己购买。原材料的配送方式和周期是多久？如果采用配送物流模式，意味着品牌的供应链无法到达该区域，这种配送模式的成本比较高，所以加盟商的利润会受到影响。还要注意价格。很多品牌加盟商在这方面吃了大亏，被品牌逼着买他们的高价原料。一般来说，不建议毛利在60%以下的品牌加盟。

5.了解餐饮品牌的经营业态和模式。

知道它选址的规律在哪里吗？业务领域？人均消费？产品结构？大概的租赁费用？只有对这个品牌有了一定的了解，才能做出更好的判断。

6.关注这个餐饮品牌的新营销活动。

在调查一个餐饮品牌的时候，一定要知道它的宣传周期，什么时候开始营销策划，每次用什么媒体传播宣传，品牌新开的每一家店的选址和策划有什么不同，并做好记录分析。

注意，必须持续跟踪该品牌下两家以上新店的营销策划运作过程。只有这样我们才能得到有用的数据。

二、客户端考察

你在排队吗？你吃得多吗？客户有哪些类型？人气和满意度怎么样？

1.

开新店的经验

从开业营销活动的前三天中选择一个晚上，观察装修和服务流程、营销活动和客户体验。开业营销活动后第10-15天的某个晚上，考察产品结构是否调整，产品是否稳定生产(建议周末周日去)。

一般来说，经过三次体验，基本上你对这家餐厅开业一个半月或者两个月后的大致情况有了基本的了解。

成熟门店三次体验考察

如果不满足新店开业，也可以假扮顾客体验三次。每次访问的时间段可以是营业时间的高峰期或后期。

注意，三次体验点菜时一定要重复两个以上的菜。观察三种体验中消费群体的变化，包括顾客对周围桌子的反应，最直接的方法就是看每张桌子上还剩下多少菜。如果剩下很多，产品的味道就值得怀疑了。

2.了解一下这个餐饮品牌有没有做过营销活动。

可以查询各大网站或者百度的相关信息，也可以通过微信搜索功能搜索这个品牌的曝光度和知名度。如果宣传声势很大，那你就要懂得分析。这些在任何网站或者微信官方账号都有发布。如果你没听过，阅读量还一般，基本可以放弃了。

另外，还可以看看它是否在各大外卖平台搞活动。如果折扣力度很大，就要分析它的成本，是为了人气，不是为了赚钱，也可能是为了增加餐厅的曝光度，宁愿赔钱也要人气。你要考虑你的资金链能不能承受，如果加入是否有足够的资金周转。

3.名声和赞美

加盟商加盟一个品牌，有一个误区:认为最重要的是品牌方有一套成熟的技术，可以马上使用。这就需要加盟商把重点放在这方面。比如找个品牌店，问问附近的人知不知道这个品牌？评价如何？你喝过吗？你还愿意再消费吗？

此外，还可以通过外卖平台、大众点评等线上平台查询店铺数量、平均评价数、星级。一般来说，如果评论少于300条，评分低于三颗半星，那么在选择时就需要更加慎重。

4.客户构成和特征

这方面的考察主要是看是否与他们打算开店的区域客户群体相匹配。调查的内容主要是各个年龄段顾客的比例，消费水平，文化水平等等。

三、商店端考察

位置怎么样？监控设施呢？

1.位置

主要是商圈，包括学校、住宅小区、写字楼等数量。然后，综合看三家店选址的共性，哪家店的生意更好，原因是什么。最后的结论就是你未来选址的主要方向。

2.控制

本次调查的重点是商场的QSC(质量、环境和服务)水平。高QSC表明总部的监管能力和力量是存在的，但相反，他们是薄弱的。另外，加盟店的价格是否统一，是否有总部菜单之外的产品，都可以体现总部的管控水平。

3.营业额

这个比较复杂，精算一般很难实现。只能靠估计知道。首先，你可以和老板谈谈，看看这家店的营业额是多少。总的来说，这个不算太私密。这张票的翻译是2019年4月29日的第15张收据。在对方接近破发的时候，买单。通过查看收据的票号，可以得到当天的销售奇数。然后，你可以通过大众点评或者自己评估店铺客户单价来估算营业额。

然后，通过大众点评看它的人均价格。以18元为例，在每张票平均人数为2的情况下，平均客单价为18 *2=3 6元，共计241 * 36 = 8676元。那么该店当天的营业额约为8700元。

不好好验店，最后还是要承受被坑的后果。