郑州鱼蛙火锅店装修公司鱼蛙火锅未来可期

郑州鱼蛙火锅店装修公司，金博大装饰认为，鱼蛙火锅店市场未来可期。

鱼蛙火锅规模超500亿。年均增长率为13.87%。鱼蛙火锅是继川渝火锅、牛肉火锅之后的第三大品类。现在又有细分，鲜鱼火锅，三文鱼头，烤鱼，纸包鱼。

代表早期的谭鱼头火锅，曾经拥有数万员工，数百亿资产，是中国食品行业的标志性品牌。

其后继者如雨后春笋，推动了鱼蛙火锅市场的快速增长。

同时，其在火锅行业的市场份额已从2019年的7.57%增加到2021年的9.63%，预计到2022年底将超过10%。

自2014年第一家店开业以来，一直在持续发展。

2017年开了第一家店，2020年开始快速扩张门店。2022年3月，门店数量超过210家。

鱼蛙火锅的三大特点

综合分析了鱼蛙火锅的数据后，发现鱼蛙火锅有以下几个特点:

1.

整体来看，鱼火锅多分布在人口密集的省份，如河南、山东、四川、安徽等地。

相比猪肉、牛羊肉，鱼肉成本更低，供应链稳定，基本上不会出现大幅涨价或降价，火锅经营者可以轻松控制成本和利润。

此外，受健康消费趋势的影响，大众对鱼类的需求也与日俱增。

相比东北的杨国福和张亮麻辣烫巨头的11000多的体量，东北的鱼火锅要小很多。与全国相比，东北是一块有待开垦的黑土地。播下什么样的种子，取决于火锅从业者的眼光和勇气。

2.

北方品牌在下沉，南方品牌在走一二线。造成这种现象的原因是，这与南北之间的文化和经济差异有关。北方的经济相对不如南方，人们更喜欢便宜、性价比高的食物。

3.

烤鱼是很受欢迎的。烤鱼还是目前比较流行的赛道。与其他火锅相比，该产品味道更丰富。

另外，烧烤是刻在人类味蕾上的记忆(原始社会就有烧烤)，人们自然倾向于烧烤等美食。

持续下沉，卖点多元化，模式创新

综合来看，鱼蛙火锅可能有以下趋势:

1.

它将继续下沉。

从下沉比例来看，很多南方下沉市场还远远达不到，鱼蛙火锅还会继续下沉。

南方品牌的窝被占了，很容易被前后夹击——既要防止北方品牌从背后包抄，又要在一二线城市和新一线城市与竞争对手有近距离的肉搏战。

2.

卖点会越来越多样化。

以“现杀现炸活鱼”和独特的辣椒味道为特色；鲜汤豆腐鱼，特色六味，可喝汤豆腐鱼，别具一格；

此外，鱼类的品种也越来越丰富。

目前这种鱼火锅还是比较少的，大部分都是几十家店的区域性小品牌，未来想象空间很大。

3.

合伙和托管模式将成为更多品牌的选择。

好的连锁经营模式有助于品牌快速、高质量地扩大规模，抢占更多市场。

目前半日妖以106家的体量排名第一，短短几年就做到了烤鱼品类的榜首，其合伙人模式可谓贡献巨大。

在这种模式下，员工就是创业者，他们的积极性可以得到很好的激发。

此外，托管模式也是一个很好的尝试。有些加盟商不懂生意，不想操心生意。他们只想做店铺投资，享受分红，做个掌柜。这样可以委托品牌整体管理，双方都能受益。

鱼火锅从业者不妨多想想自己的开店模式。如果他们想大量生产，模式必须简单、快捷、人性化。

写在最后

鱼火锅是火锅的热门品类，与消费趋势和地域优势密切相关。

从目前的发展情况来看，相信很快就会诞生第一家鱼火锅头部品牌，鱼火锅会更加规范和标准化。