郑州卤味餐饮店设计公司卤味店的现状与挑战

郑州餐饮店设计公司认为，大多数卤味品牌都面临着一个棘手的问题：难以持续吸引年轻人，公司业绩可能会进入后继乏力的困境。

01外卖的兴起和便利店的扩张正在夺走卤味店年轻人的常态。
也就是说，在快节奏的生活之下，他们非常重视时间成本，因此不得不选择更省时的生活方式。当然，24小时营业的便利店是独自在大城市工作的年轻人，可以称为出租屋和办公室以外的第三个空间。它可以满足各种日常需要，解决早餐和晚餐的问题。
无处不在的便利店已经成为外地年轻人的休息地。今后的年轻人越来越不喜欢做饭，依赖外卖，这使得年轻人很难被吸引。因此，卤味店公司业绩可能陷入后继乏力的困境。
02电商、直播、联名......
随着年轻人话语权的增加，他们不断尝试着用年轻人喜欢的方式去迎合和沟通，渴望突破口。
一方面，从线下到线之上。
网购是年轻人的习惯。卤味品牌店早已有妥协，tiktok逐渐进入主流电子商务平台，并建立官方旗舰店或自营店。近年来，新的业务运营商陆续落户。虽然开通电子商务多年，但业绩并不理想。公开资料显示，电商之路并不那么顺畅。
此外，进入美团、饿了吗之后，他们急于打通外卖这一重要渠道。因此，卤味店专门添加大米来解决主食的关键元素。不过，单家门店的月外卖量似乎并不高。理想门店的月销量大多是上百单，而差劲门店的月销量只有几十单。
事实上，线下场景仍然是盈利的支柱，另一方面也是衡量实力的重要指标。
跨界沟通，年轻人喜欢直播，取得了一定的成绩。此外，品牌联名，并在微博之上推出抽奖，拉近年轻人的距离。
走多元化营销之路，尝试拥抱年轻人，但似乎无论直播还是联名，都没有常态化，拥抱年轻人的方式也没有脱离圈子。也就是说，下面的营销更注重给实体店带来高客流，从而增加线下渠道的销量。
换言之，在争取年轻人方面做了很大的努力，但力度似乎还不够。在讨好年轻人方面，后起之秀更抢眼。
公开数据显示，2019年中国卤素制品行业零售额达到1100亿元，同比增长20%。预计2020年行业零售额将达到1235亿元。
在这千亿的轨道之上，如果头部品牌不想落后，就得向年轻人靠拢。

03食品安全成为IPO的路障
郑州卤味店装修公司认为，卤肉是一种特殊的熟食。它具有保质期短、易在空气之中变质、保存要求高等特点。如果处理不当，可能存在食品安全隐患。
很多品牌采取直营模式。当门店高速扩张时，对供应链的考验更为严峻。此外，如果有不良加盟商，就有可能逃避食品安全监管。