传承簸箕菜得食粤菜餐厅装修设计方案

“得食”字号始创于1980年，发源于广东珠海。经历了几代人沉淀努力，“得食”由简陋的大排档小摊发展到现在，由传承人珠海市餐饮协会副会长、珠海市名厨委员会主席欧南华于2023年计划将“得食”字号以及传统粤菜——簸箕鱼的秘方带到深圳并发展为多样化粤菜特色餐饮品牌企业。文化传承的企业使命和与时俱进的创新精神在计划之初就构成了“得食”品牌的核心价值和内在属性。

业主方“得食”品牌强烈的文化属性赋予了本案餐厅装修设计的初始倾向，如何使用精准的空间语言树立品牌辨识度、实现品牌愿景的具象表达和品牌张力的扩张，同时以独特的人文关怀满足中式文化背景下引发情感共鸣和美感享受的空间需要、实现与消费者之间的深层连接，成为项目主创团队的设计诉求，并据此确定空间立意：传承、中式、融合。

结构应该是美的表达，而不仅仅是功能的解决方案。空间而言，为功能服务是结构的应有之义，但不意味着在满足人的审美需要甚至本身具有独特精神性上有所缺失，这取决于设计语言能否恰到好处的使用。传统的中式餐饮空间往往注重对称和平衡感，现代设计趋势更加注重创新和个性化。设计师通过令人惊艳的空间布局，从中式餐饮空间的传统束缚中解放出来，创造融合传统与现代的独特空间。 

入口打卡区光泽闪耀的金属圆柱和暗红色坡屋檐构成的方形框景在迎客松的衬托下宛如一幅优美的画卷，恰到好处地连接内外空间，露出室内环境的一隅繁花，淋漓尽致地展现了简洁有力的造景效果，在不经意的瞬间收获往来行人的注目。设计师似乎在证明一个严肃的设计命题，好的设计源于创意，而非其它。 

满足多样化用餐需求的舒适卡座、休闲散座、半私密包厢在就餐区对称设置，清晰的流线保障引导顾客在空间中畅行流动，助力提升服务效率和顾客舒适度。根据不同类型的座位及密度灵活应用哑光色低隔断、半透明高隔墙，在增加用餐私密性的同时，完成对空间层次丰富性的提升。

空间设计的造型应当具有时间性，能够适应不同的环境和需求，展现出设计的灵活性和创造力。广府建筑镬耳屋是岭南传统民居最为突出的标识，是岭南文化最具代表性的象征之一。“镬耳屋”因其山墙状似镬耳，故称“镬耳屋”，象征着官帽两耳，具“独占鳌头”之意，其建筑特点是瓦顶建龙船脊和山墙筑镬耳顶，呈圆弧曲线形构造，同时墙头嵌以砖雕，饰以花虫鸟兽、人物传说等彩画增添生命气息和艺术活力，具有典型的岭南亲水文化内涵，体现了绵承千年的传统艺术和古老的信仰。 

镬耳屋本身并非是单纯的物理空间和情景塑形，它是广府人构建的“诗意的栖居”，是自我外在空间的展开，是广府文化独有的价值填充，显现了广府人千年来独到的哲学思维与文化隐喻。无论是餐饮设计公司对区域经典建筑文化深度挖掘的惯性实践，还是“得食”继承传统文化的先天特性，拥有强烈文化符号特征的镬耳屋造型都理应成为空间环境的聚点。秩序井然的暗木色镬耳吊顶装饰辅以充满现代感的线灯，简约别致，将创意效果拉满。 

半透明高隔断木质框、白亮色镬耳型网孔与中国红品牌logo融为一体，犹如一件含蓄优雅的艺术品，呈现出空间的一道绮丽风景。墙壁上的镬耳屋古代建筑群巨幅图案在背光灯下真实而厚重，以悠久历史积蓄的强大力量唤起人们对岭南生活、文化和艺术的思考、感受和遥远记忆，旨在服务于设计师更为重要的空间目标——创造独特而丰富的用餐体验。

成功的餐饮空间设计不仅仅是美的表现，更是能够引发人们心灵共鸣的文化体验。精心点缀的绿植元素和天然材质的簸箕装饰营造自然、舒适的氛围，提升空间的质感和温暖度。传统的红色、金色等元素与现代色彩在空间内和谐搭配，使整个空间更具现代感的同时更具艺术性和个性化，时尚而不失中式特色，实现传统与现代的深度融合。 

具有中国传统文化及岭南区域文化意义的符号和元素巧妙地融入到空间的布局和装饰中，传达文化、价值观和情感，形成独特的文化体验空间。散发着柔和舒适光线的灯笼吊灯尽显东方精致美学，墙壁上充满精神力量的红色中国结渗透着既古老又现代的千年文明，具有深厚文化底蕴的屏风隔断演绎着古典之美，吊柜上饱满质朴的酒坛洋溢着传统工艺的精湛，镬耳屋造型吊饰与巨幅古建筑群画卷展露着迷人的粤风粤韵，顾客在用餐的同时产生价值认同感和情感联结，沉浸于中华文化的魅力和美感享受之中，创造出具有深层次意义的多维空间体验。